PRODOTTI

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NOCCIOLA IN GUSCIO

Il guscio che avvolge la nocciola è una naturale protezione, che permette una lunga conservazione del prodotto all'aria aperta.
Sono adatte a chi ha il tempo e la voglia di sgusciarle manualmente per assaporare il gusto autentico della nocciola

NOCCIOLA SGUSCIATA

L'unica lavorazione fatta a questo prodotto è la sgusciatura meccanica, segue una cernita manuale al fine di eliminare qualsiasi residuo di guscio che la macchina non è riuscita a rimuovere.

NOCCIOLA TOSTATA

Dopo la sgusciatura la nocciola viene riscaldata e poi raffreddata in uno speciale tostino elettrico, in grado di rilevare temperatura, umidità e dimensione del prodotto, regolando di conseguenza il flusso d'aria, il tempo e la movimentazione del prodotto. Con questo metodo possiamo ottenere un'altissima qualità.
Le nocciole tostate sono una buona base per dolci, ma possono essere sgranocchiate da sole, una dopo l'altra...

GRANELLA DI NOCCIOLA

Dopo la tostatura la nocciola viene triturata da una speciale granellatrice, costituita da 2 coppie di rulli dentati in acciaio, sminuzza il prodotto senza riscaldarlo. La granella si utilizza per preparare torte o biscotti, per insaporire e decorare piatti dolci o salati

FARINA DI NOCCIOLA

Dopo la tostatura la nocciola viene triturata da una speciale granellatrice, costituita da 4 coppie di rulli dentati in acciaio, sminuzza il prodotto senza riscaldarlo. La farina si utilizza per preparare torte o biscotti, per insaporire e decorare piatti dolci o salati

PASTA DI NOCCIOLA

La pasta è ottenuta macinando le nocciole in una raffinatrice a biglie, una macchina che macina le nocciole ad una dimensione di pochi micron, in questo modo la nocciola rilascia il suo olio, passando da solita a fluida.
E' un prodotto eccezionale per insaporire piatti dolci o salati, dai gelati ai risotti, dalle mousse agli arrosti.

CREMA GIANDUJA

E' composta da soli 3 ingredienti: 50% di nocciole, zucchero di canna e cacao magro in polvere, non contiene latte o derivati, grassi aggiunti, coloranti, aromi, conservanti o emulsionanti.
La Gianduja è la versione più dolce, con più zucchero e meno cacao.
La Gianduja è un prodotto naturale, adatto anche a persone intolleranti a glutine e lattosio.
Otteniamo la crema da un processo di macinatura con una raffinatrice a biglie, l'olio contenuto all'interno della nocciola viene rilasciato e si ammalgama agli ingredienti solidi, creando una crema dal sapore unico, intenso e persistente.

CREMA NOIR

E' composta da soli 3 ingredienti: 50% di nocciole, zucchero di canna e cacao magro in polvere, non contiene latte o derivati, grassi aggiunti, coloranti, aromi, conservanti o emulsionanti.
La Noir è la versione più amara, con più cacao e meno zucchero
La Noir è un prodotto naturale, adatto anche a persone intolleranti a glutine e lattosio.
Otteniamo la crema da un processo di macinatura con una raffinatrice a biglie, l'olio contenuto all'interno della nocciola viene rilasciato e si ammalgama agli ingredienti solidi, creando una crema dal sapore unico, intenso e persistente.

DOVE TROVARE I NOSTRI PRODOTTI

FIERE E MERCATI

Mercato dei contadini delle Langhe ogni Sabato a DOGLIANI piazza Carlo Alberto dalle 8:30 alle 12:30 (da Pasqua a Natale)

Mercatino Domenicale a BAROLO piazza Caduti per la Libertà ogni Domenica dalle 9.00 alle 17,30 (da inizio Aprile a fine Maggio) (da inizio Settembre a fine Novembre)

SPEDIAMO A CASA TUA

Possiamo spedire in tutta Europa tramite corriere espresso, per avere un preventivo gratuito senza obbligo d'acquisto manda una mail a masanteclaudio@gmail.com

RIVENDITORI

Ci sono una serie di piccole botteghe che espongono e vendono i nostri prodotti, alcune in Italia, altre in Europa, contattaci per sapere se sono nella tua città