Cascina Masueria
Cascina Masueria befindet sich in Murazzano, im Herzen der Alta Langa Dank unseres Engagements und der günstigen Boden- und Klimabedingungen haben wir uns der piemontesischen Haselnuss „Nocciola Piemonte g.g.A.“ verschrieben. Unsere Familie kann auf eine lange Tradition in der Landwirtschaft zurückblicken, die unseren Weg geprägt hat. Heute vereinen wir die Weisheit früherer Generationen mit innovativer Technologie neuer Maschinen. Unser gesamter Anbau respektiert die Natur und die Umwelt für Produkte von außergewöhnlicher Qualität.
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Claudio Masante
Während seiner Ausbildung zum Konditor in Carrù erlernte er die Techniken zur Herstellung echter kulinarischer Meisterwerke Seine Aufmerksamkeit und Präzision bei der Herstellung von Süßwaren führen dazu, dass er sich in die hochwertigen Rohstoffe verliebt, insbesondere in die Ergebnisse, die er erzielt Mit Augen, die die Kunst seines Handwerks widerspiegeln, verleiht er den Haselnüssen die Herzlichkeit seiner Hingabe und verwandelt sie in Köstlichkeiten, die die Authentizität der Langhe widerspiegeln. Seine Arbeit ist eine Symphonie aus Leidenschaft und Können, in der jede Frucht zu einem köstlichen Zeugnis der Familientradition wird.
Diego Masante
Die Welt der Landwirtschaft hat ihn schon immer fasziniert. Land, Viehzucht und Ackerbau sind seit seinem 13. Lebensjahr, als er einen Schulkurs in Landwirtschaft absolvierte, sein Hauptinteresse. Verschiedene Erfahrungen in anderen landwirtschaftlichen Betrieben haben seine Fähigkeiten geschärft, die er dann im Familienbetrieb eingebracht, um dessen Wachstum zu fördern. Diego hat die Cascina Masueria in ein perfektes Gleichgewicht von Tradition und Innovation verwandelt. Seine fachkundigen Hände kümmern sich um Pflanzen, die wertvolle Früchte hervorbringen.


Anbau
In der Cascina Masueria werden Haselnüsse mit großer Sorgfalt und Leidenschaft angebaut und verarbeitet. Zwischen Juni und August benötigt der Haselnussstrauch eine gute Sonneneinstrahlung und eine gute Bodenvorbereitung. Die von uns angebaute Haselnusssorte ist die Tonda Gentile Trilobata, die typische Sorte der Langhe und die Einzige, die die Zertifizierung „Piemonte g.g.A.“ erhalten kann. Jährliche Beschneidungen in Kombination mit mechanischer Veredelung, sorgen für eine qualitativ hochwertige Ernte. Die Ernte erfolgt etwa Mitte August, wenn die Haselnüsse auf natürliche Weise fallen. Wir verfolgen sorgfältig jeden Schritt des Prozesses, um maximale Qualität und Geschmack zu gewährleisten.
Das Gebiet
Die Alta Langa präsentiert sich als lebendiges Bild: Die sanften Hügel, bedeckt mit Weinbergen, Haselnusshainen, Weiden und Wäldern, bieten ein außergewöhnliches Panorama, das im Laufe der Jahreszeiten seine Farbe ändert. Sie reichen vom tiefen Grün des Frühlings über die goldene Hitze des Sommers bis hin zu den Rot- und Orangetönen des Herbstes. Wir sind in Murazzano, einem Dorf, das einen der spektakulärsten Aussichtspunkte der Langa bietet. Geschichte und Tradition sind hier die Protagonisten und bieten eine authentische Reise ins Herz der Langa.


Die Verarbeitung
Vom Anbau bis zur Verarbeitung der Haselnüsse vereint das Verfahren Tradition und Innovation. Die Haselnüsse werden zunächst durch einen Reiniger geführt, um Rückstände und Verunreinigungen zu entfernen, und werden dann manuell zur weiteren Sortierung untersucht. Nach dieser Phase werden die Haselnüsse mit der Schale sortiert und dann mit Hilfe einer fortschrittlichen Maschine geschält, die in der Lage ist, diese Arbeit ohne Beschädigung des Produkts durchzuführen. Anschließend wird die rohe Haselnuss gewogen und im Röster geröstet. Schließlich werden sie zu gerösteten Haselnüssen, Körnern, Paste oder streichfähigen Cremes verarbeitet.