Die „Nocciola Piemonte g.g.A.“ ist für ihre außergewöhnliche Qualität eine der am meisten geschätzten Haselnusssorten der Welt. Diese Haselnuss wird hauptsächlich in den Gebieten Langhe, Roero und Monferrato angebaut und ist durch die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) geschützt, die ihre Herkunft und Qualität garantiert.
Die Bezeichnung „Langhe“ verdanken wir der geografischen Lage unserer Haselnusshaine, die sich alle im Gebiet der Alta Langa befinden.
Das Besondere an dieser Haselnuss ist die Kombination einzigartiger organoleptischer Eigenschaften. Die kugelförmige Form, die harte Schale und die kompakten, knackigen Kerne machen sie ideal für eine lange Haltbarkeit. Aber es ist der intensive und aromatische Geschmack, der auch die anspruchsvollsten Gaumen erobert hat. Ihr Geschmack ist anhaltend und weist feine Noten auf, die sie zu einer wertvollen Zutat in vielen Zubereitungen machen.
Die „Nocciola Piemonte g.g.A.“ aus der Langa wird in der Küche besonders bei der Zubereitung von Süßwaren wie Schokolade, Nougats, streichfähigen Cremes und typischen piemontesischen Süßigkeiten wie dem berühmten Gianduiotto geschätzt. Seine Fähigkeit, den Geschmack auch nach dem Rösten zu bewahren, macht ihn perfekt für diese Anwendungen.
Die Exzellenz dieses Produkts ist nicht nur auf die besonderen Eigenschaften der Sorte zurückzuführen, sondern auch auf die Umweltbedingungen der Gebiete, in denen diese Haselnuss angebaut wird Das Klima der Alta Langa mit nicht zu heißen Sommern und kalten Wintern begünstigt eine optimale Reifung der Früchte. Zusätzlich tragen die hügeligen, gut durchlässigen Böden zur Qualität des Endprodukts bei.
Der Haselnussanbau im Piemont hat eine lange Tradition und wird auch heute noch mit Methoden betrieben, die die Umwelt und das Territorium respektieren. Das Konsortium zum Schutz der „Nocciola Piemonte g.g.A.“ spielt eine grundlegende Rolle bei der Gewährleistung der Qualität und Rückverfolgbarkeit des Produkts, indem es die gesamte Produktionskette vom Anbau über die Verarbeitung bis zur Vermarktung überwacht.
Die Erlangung der g.g.A.-Marke hat den Wert dieser italienischen Spitzenqualität weiter erhöht und sie vor Nachahmungen und Fälschungen geschützt. Darüber hinaus hat das Konsortium die Expansion des Marktes „Nocciola Piemonte g.g.A.“ gefördert. Diese Haselnuss wird heute in zahlreiche Länder exportiert, wo sie von den größten Konditoren und Schokoladenherstellern geschätzt wird.
Die „Nocciola Piemonte g.g.A.“ ist nicht nur eine hochwertige Zutat, sondern ist auch ein Symbol für die landwirtschaftliche Tradition des Piemonts und die tiefe Verbundenheit mit diesem Gebiet. Ihre Geschichte, ihr unverwechselbarer Geschmack und ihe Rolle in der lokalen Wirtschaft machen sie zu einer wahren gastronomischen Exzellenz, die international beliebt und anerkannt ist